Nduja, pølse og fennikel ragu med hjemmelavet tagliatelle I går var min fødsel…

Nduja, pølse og fennikel ragu med hjemmelavet tagliatelle 🍝 I går var det min fødselsdag og derfor fejrede jeg det med at tage en tur til kulhydrathimlen. Jeg fik kage til morgenmad, pasta til frokost og så pasta igen til aftensmad 🤣 Undskyld, ikke undskyld. Denne ragu blev serveret med hjemmelavet frisk æg tagliatelle og blev lavet i et snuptag og smagte ærligt, så UTROLIGT, at jeg er nødt til at glæde mig over det. Nedenstående opskrift til four portioner. Ingredienser 6 højkvalitets svinepølser fjernet fra skindet 100 g nduja 1 tsk fennikelfrø four echalion skalotteløg hakket Three hakkede fed hvidløg Saft af 1 citron 150 ml tør hvidvin 2 spsk tomatpuré Three spsk mascarpone hakket til 40 g hakket havfrugt 40 g hakket til salt Type peber 1️⃣ Tilsæt dine skalotteløg og hvidløg til en stor gryde med olivenolie. Tilsæt et nip salt og peber og sved i 2 minutter. Tilsæt dit pølsekød og bryd ned. Brun kødet og tilsæt derefter ndujaen. Kog i 2 minutter. 2️⃣ Tilsæt hvidvinen og reducer. Tilsæt saften af ​​halvdelen af ​​citronen, tomatpuré, hakkede tomater, basilikum, fennikelfrø, tsk salt og en stor knivspids type peber. Bland godt og kog i 5 minutter ved medium varme. 3️⃣ Tilsæt mascarponen og den resterende halve citronsaft og bland. Kog på lavt niveau i yderligere 5 minutter. Løsn saucen til den ønskede konsistens med pastavand.