Courgette og Tomat Frittata. Et lækkert måltid til en kold efterårsaften. . Opskrift: Forvarm ovnen ved 200 C. I en skål piskes 12 æg, 1/2 kop fløde, finthakket persille og salt og peber. Opvarm 2 spsk olie i en ovnfast pande og steg et hakket løg og 2 fed hvidløg, indtil de er møre. Tilsæt en courgette i tynde skiver og 1 revet courgette. Til grøntsagsblandingen hældes æggemassen i og koges i 5 min. Fordel de halverede cherrytomater og galoppér flødeosten rundt om tomaterne. Hæld pestopastaen over det hele og kom gryden over i ovnen og bag i 15 min. Server med rucolablade. .
