𝘈𝘣𝘦𝘳𝘥𝘦𝘦𝘯 𝘈𝘯𝘨𝘶𝘴 𝘣𝘦𝘦𝘧 𝘴𝘩𝘰𝘳𝘣𝘶 Denne kærligheds-ragu er en af ​​mine yndlings…

𝘈𝘣𝘦𝘳𝘥𝘦𝘦𝘯 𝘈𝘯𝘨𝘶𝘴 𝘣𝘦𝘦𝘧 𝘴𝘩𝘰𝘳𝘣𝘶 🍝 Denne kærlighedsragu er en af ​​mine yndlingsmiddage lige nu, og jeg kan godt lide at lave en stor portion af den, så jeg kan køle/fryse den og spise den over et par måltider. Det er selvfølgelig toplækkert med pasta, især pappardelle, fordi pasta forbedrer alting markant efter min mening, males det fungerer også godt som sandwichfyld, på en bagt kartoffel eller med gnocchi for at nævne nogle få. Nedenstående opskrift på 6 portioner 👇🏽 Ingredienser – 1,Three kg korte ribben (skåret af din slagter i små håndterbare stykker) – 1 x stort brunt løg – 1 x stor gulerod – 1/2 x stang selleri – Three x hakket nelliker hvidløg – 1 x 400 g dåse hakkede tomater – 2 x spsk tomatpuré – 500 ml oksefond – 2 x tsk dijonsennep – 200 ml rødvin – eight x friske salvieblade – Timianbundt bundet i en knude – Salt og peber 1️⃣ ovn til 180 grader varmluft. Krydr dine quick ribs med salt og peber og lad dem få stuetemperatur. Tilsæt lidt olivenolie i en tykbundet støbejernsgryde og tilsæt dine korte ribben i. Kog på hver overfladeside i flere minutter, indtil fedtet er smeltet. Gør dette i partier for at undgå at overfylde gryden. 2️⃣ Tag oksekødet ud og stil det til facet. Til den samme gryde tilsættes den finthakkede løg-, gulerods- og selleriblanding (jeg plejer at komme min i en foodprocessor for at hakke den fint for at spare tid). Kog grøntsagerne i oksekødet i 2 minutter, tilsæt derefter hvidløg og 100 ml rødvin og kog i yderligere 3-Four minutter, indtil de er brune og bløde, og vinen er reduceret. 3️⃣ Tilføj oksekødet (den fedeste facet nedad) tilbage i gryden oven på grøntsagerne. Prime med dåsetomat, tomatpuré, oksefond, sennep, resterende vin, salvie og timian og en generøs mængde peber og Three tsk havsalt. Bland saucen lidt uden at flytte oksekødet. Læg låg på gryden og sæt i ovnen i 2t 45 min. 4️⃣ Når tilberedningstiden er forbi, skal ribbenbenet være let at fjerne fra kødet. Tag to gafler til raguen og riv det korte ribben i små stykker og bland saucen igennem.